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经济作物 甘蔗 民国22年（1933年）前，甘蔗品种以竹蔗为主。1933年以后至解放初期，陆续引进爪哇2878、2725、2883、3016等品种。1952年以后，主要品种是台糖134、粤糖54/143、华南56/12、闽选703等14个品种。桑、蚕桑树品种解放前主要是广东荆桑，解放后在荆桑中选育出伦数40、北区1号、沙选伦109（杂交桑）等。蚕品种解放前主要有大造、大109、轮月、细109等蚕种。解放后选育推广了解放1号、解放2号、560、258、42、301；多化性蚕种南农七号、广农三号、广农四号、群育五号、群育七号；二化性白蚕种有（东34X苏江）正反交、南农六号、广农五号（新九X8301）正反交、（新九X683）正反交、两广一号（新九X523）正反交。 水果 果树栽培历史悠久，品种繁多，据1980年调查整理，果树种类有30多个，品种约200个。 1、荔枝：三月红、元枝、妃子笑、黑叶、甜岩、桂味、糯米磁、槐枝、白叶、犀角于、大荔、柔枝等20个品种。 2、龙眼：脆肉（石陕）、乌园、十叶、漏核脆肉、陕西脆肉、中山脆肉、水眼、秋风子等15个品种。 3、香大蕉：香蕉类有矮肥、大种矮肥、高杷、黄把头。大蕉类有黑脚芒、高脚、木蕉、灰蕉和牛奶蕉、过山香型的高脚、矮脚等12个品种。 4、柑桔类：桔类品种：年桔、八月桔、十月桔、青皮桔、朱砂桔、碰桔、紫金浮莲、哈里曼丁桔、福州大桔等。橙类品种：滑牙仔、暗柳、明柳、水香橙、雪柑、酸橙、桂夏橙、五月红夏橙、新会甜橙等。构椽类品种：红柠檬、白柠檬、粗柠檬、甜柠檬和意大利柠檬等。袖类品种：沙田袖、桑麻柑、线袖、杂袖等。其它柑桔类：台山红皮酸桔、红皮山桔。 5、菠萝品种：主要品种是金山种（神湾菠萝），近年来引进小量的沙捞越（有刺、无刺）、菲律宾、巴厘种。 6、杂果类：乌榄（立秋乌、霜降榄、油榄、木榄、橄榄）；桃（沙涌甜桃、掘笃甜桃、东坑甜桃、石马甜桃、毛桃）；李（珠李、黄李、三华李、鸡蛋李、桂花李、沙李、滑李）；梅、柿、沙梨、杨桃、板栗、黄皮、香荔枝、蒲桃、苹婆、枇把、木瓜（大南木瓜、蓝茎种、园果种）、拐枣、番石榴、西瓜、马蹄、菱角等90个品种。 7、热带果类：芒果、人心果和仁面子等11个品种。 8、野生、半野生类：余甘、山桔、木桂子、（狗囊）、水翁（水格）、桃金娘（岗枪）、金樱子、凉粉果等。 9、北方果类：枣、葡萄、苹果、水蜜桃等零星种植，结果不正常。 蔬菜 蔬菜品种繁多，五类干蔬、青亩瓜豆等60多个，遍布全市。主要种类有：生姜、马铃薯、大薯、深薯、红芋、槟榔芋、竹芋、粉葛、沙葛、莲藕、大头菜、萝卜、青瓜、白瓜、节瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、豆角、玉豆、荷兰豆、番茄、菜心、白菜、绍菜、椰菜、芥菜、韭菜、生菜、西洋菜、波菜、茼莆、芥兰、葱、蒜、芹菜、茄等。 食用菌 草菇、磨菇、平菇、冬菇等。 特色餐饮 石岐乳鸽 椒盐水蛇 水蛇，过去属价值较低的水产品，一般只用于煲水蛇汤或水蛇粥，十多年前也只卖几角钱一斤。钵仔禾虫 禾虫，产于水稻田淤泥中故名。中山沙田广阔，历来盛产禾虫，每年上半年立夏至小满，下半年寒露至霜降的节令之间，禾虫钻出泥面，这时用网具装捕。禾虫含丰富蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等，营养价值高，味道非常鲜美、香甜，极受珠江三角洲群众所喜爱。禾虫的吃法有多种，有炖钵仔禾虫、生炒禾虫、晒禾虫干、制禾虫酱或禾虫饼、煲禾虫莲藕眉豆汤等，其中钵仔禾虫最受食客喜爱。由于禾虫味甘香、性温，能补脾、暖胃、生血、利小便、去脚气，属滋补食疗上品。 杂交三黄鸡 沙溪扣肉 子姜焖鸭 五香狗肉 小榄菊花宴 菊花炸鱼球 罗氏沼虾 罗氏沼虾是中山近年来引进发展起来的优良品种，最早以沙朗养殖得最好而成为镇内的拳头产品，在市内也一枝独秀，现在已推广到各镇，成为中山水产养殖的名牌产品。这种虾形状如河虾（大头虾），但体型比河虾大得多，一般每只重约25克（半两）以上，煮熟后外壳色泽鲜红美观，虾头呈蛋黄色，味如羔蟹，虾肉爽脆、鲜甜可口。 三乡小炒 "三乡小炒"是三乡人的饮食特色。